Лахмаджун 

Необходими продукти: 

за тестото: 

300 г брашно 

150 мл вода 

1 с. л. зехтин 

1 пакетче суха суха мая 

1 щипка захар 

1/2 ч. л. сол 

 за плънката: 

500 г смляно телешко месо 

1 зелена чушка 

1 червена чушка 

3 скилидки чесън 

1 глава лук 

1/2 връзка магданоз 

1 с. л. доматен концентрат 

2 ч. л. червен пипер 

2 ч. л. кимион 

сол на вкус 

Начин на приготвяне: 

1. Всички продукти за тестото се смесват в купата на кухненски робот и се разбъркват, докато се получи меко, гладко тесто, което не трябва да лепне по пръстите. 

2. Оставя се в купа, поръсва се с малко брашно и се оставя да втаса, като се покрива с фолио за свежо съхранение. 

3. За плънката: Чушките и лукът се почистват, нарязват се на едро и заедно с магданоза и чесъна се смилат за кратко в блендер – не бива да стават на пюре. 

4. Към каймата се добавят смлените зеленчуци, доматеният концентрат, червеният пипер, кимионът и сол на вкус. 

5. Размесва се добре и се оставя в хладилник за 1 час. 

6. Тестото се разделя на 8 части, всяка се разточва върху набрашнен плот на много тънък кръг и се поставя върху хартия за печене. Отгоре се разпределя каймата и хубаво се притиска с пръсти. 

7. Заедно с хартията за печене се прехвърлят в тава и се пекат за около 5 минути в предварително загрята на 240 градуса фурна- докато тестото стане хрупкаво. 

Съвет: 

По желание Лахмаджун се сервира с резени лимон, лют пипер или свежа салата, сироп от нар и чаша айрян.